五月初四,秦物华早早在家中等待,着手准备晚饭,等着待会客人上门。
她与乐平公主越好今日晚上在家中吃晚饭,因此早早做准备。
阿大烧起灶火,看见菜量比寻常要多上不少,疑惑问道:“今日家中是有客人要来吗?”
秦物华洗干净豆芽,挑去坏芽,“是啊,今日有个姑娘来家中做客。”
“今日多备上一副碗筷吧,阿大。”
山药削皮切成滚刀块,小心山药上的粘液,碰到手会发痒,到时候就难受了,银耳泡发后撕成小块一起放入砂锅中炖煮,放入清水转沸之后加入冰糖转成小火继续炖上半个时辰。
秦物华为了能有肉骚味少的猪肉吃,特意去乡下找了养猪户,每个月特意要上几头骟过的猪,因此手里的猪肉少了许多腥气和骚气。
今日要做鱼香肉丝、醋溜豆芽、山药银耳汤和九层糕。
手起刀落,将里脊肉切成丝放进盆中,加入一个蛋清和少量淀粉以及米酒去腥,用手搅和均匀,让每一丝肉都均匀裹上淀粉。洗干净手,换一块案板,把胡萝卜、彩椒和木耳切丝放在一旁备用。
要调鱼香汁了,取一个小碗放入盐、糖、酱油、香醋和少量淀粉、米酒搅匀,淀粉增加粘稠度,香醋和米酒提香,盐糖和酱油调味。
葱姜蒜切成沫下油锅爆香,放入里脊肉丝炒到发白后放入木耳等菜丝,差不多快熟了就放入鱼香汁翻炒均匀后就可以出锅了。
醋溜银芽更简单,豆芽焯水后备用,热锅放油,放入花椒爆香后把豆芽放入锅中翻炒,加入盐、糖和香醋后出锅。
接下来就剩下最后一道糕点——九层糕了。
秦物华此时已经出了一身汗,阿大自觉拿着帕子给她擦汗。
秦物华笑道:“我们阿大这么贤惠啊。”
阿大害羞但肯定的“嗯”了一声,手中的帕子带着秦物华的皂角香。
门被敲响了,眼下不是秦唯江放课的时间,应当是乐平公主来了。
秦物华正用糯米粉和澄粉调制等会用的米浆,听见声音,回头对阿大道:“阿大,客人来了,去开门吧。”
阿大应好,洗干净手出去开门,一开门就看见一张熟悉又陌生的脸。
阿大:“……”是谁?
乐平公主:“……”好尴尬。
两人面面相觑,乐平公主提起裙摆面无表情问道:“可以先进去吗?”
“请,请进。”阿大退开身,示意她先进来。
有种熟人硬装陌生人的感觉,阿大心道:这难道是失忆前认识的人?看着也不熟悉的样子。
乐平公主:林将军真失忆了?怎么傻乎乎的。
秦物华见果真是乐平公主,嘴里念叨着,“快好了,这位……这位姑娘,您先坐一会,等会儿就好了。”
红糖米浆和白糖米浆都混好了,秦物华在容器底部抹上一层油方便等会脱模,倒入白糖米浆蒸透后再倒上红糖米浆蒸透,如此反复五次之后九层糕就好了。
乐平公主没有跟着阿大进屋,反而走到厨房看着秦物华动作,不知想到什么,她开口道:“我可以试试吗?”
嬷嬷叫住她:“公,宫小姐!太危险了。”
秦物华诧异看乐平公主一眼,想着反正是最后一次了也没什么,让开身子,“好啊,很简单的,接下来该倒白糖米浆了。”
乐平公主把袖子折到手臂上系好带子固定,扯了扯确定不会随便掉下来,端着装白糖米浆的碗,小心翼翼往容器中倒。
米白色的米浆比水粘稠,粘嗒嗒流进容器中。
“对,慢慢的,不要急。”秦物华见米浆倒得差不多了,稍微一扶乐平公主的手道:“碗有点烫,端着碗边,放进锅里,对对,就是这样,真棒。”
她顺手盖上锅盖,等了一会儿掀开锅盖,隔着布端出来放进凉水中放凉。
“接下来就要脱下来了。”秦物华见人还在这杵着,解释道:“只剩下切块就好了。”
“好的,我能试试吗?”
“啊?”秦物华愣住,眼睛左右看了看,最后还是答应下来,“好,要不你先去洗洗手?”
冷却得差不多了,秦物华把碗倒扣在案板上,九层糕一弹一弹的掉下来。
秦物华捏住刀背,把刀柄一面冲着洗干净手的乐平,“这位,姑娘,把刀握紧。”
“我叫盛明光,是这样吗?”
秦物华担忧她切到手,从身后握着她的右手调整到正确姿势,“盛姑娘,左手握成拳,抵住刀背,注意不要切到手,对,这样做。”
乐平顺从着切下一条九层糕,之后秦物华怎么也不肯叫她接手,自己麻利地切成棱形的块状。
乐平拿起一块,透过光看到九层米糕层层叠叠在一处,像是无法分割的锁扣,她轻轻咬下一角,九层糕化在嘴中,先是甜,后是糯米的米香,不仅不腻,反而泛着挥不去的甜意。
秦唯江正好推门归家,洗干净手坐在饭桌上,“阿姊好……啊。”,抬头却看见一张震惊的脸。
“啊?”
秦物华笑道,为秦唯江介绍道:“江哥儿,这位姑娘叫盛明光,来家里做客吃饭的。”
“好,盛姑娘好。”秦唯江心中震惊,没想到太女真的会把自己的真名告诉阿姊,阿姊好像也不知道的样子,他偏过头看阿大,狠狠瞪了他一眼。
秦唯江:你招来的?
阿大沉痛点头:应该是,前几天应该有人认出我了。
秦唯江:怎么不早说,麻烦自己解决,不要牵扯到阿姊。
筷子不小心捅进喉咙里,呛得秦唯江不住咳嗽,秦物华连忙起身顺一顺他的背,“吃太急了吗?我去给你盛碗山药银耳汤来缓缓。”
“谢谢阿姊。”秦唯江接过汤,吞咽几口缓下来,终于止住了咳嗽。
盛明光慢吞吞看了秦唯江一眼,心道狼崽子装小狗,除了秦物华谁看不出,难得有吃得下去的菜,她夹起一筷子豆芽放进碗中,心里想着怎么报答秦物华的恩情。
“江哥儿,你这样我怎么放心你去求学。”
机会说到就到,盛明光开口道:“
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