阳历年的最后一天,按理说过了今天就是新的一年了。但村里节日的氛围并不浓重,对于老百姓来说他们还是更习惯过阴历年,这一天学校也不放假,唐宝儿早上喝粥的时候说了句家里好久没有吃包子了,姚秋月就到村口的猪肉档割了一斤猪肉回来,顺便把赤小豆也给煮上了。
趁着煮赤小豆的时间,把面给发上了,猪肉是特别好的一条五花肉,姚秋月用菜刀给肉剁成了猪肉馅,又往肉馅里分三次加入葱姜水,加入碧绿的葱花一起搅拌均匀,那猪肉馅就调好了。
赤小豆煮到水分都吸收了,原本坚硬的豆子手指轻轻一抿就能化开,姚秋月在里边加上白砂糖,用勺子把赤小豆给按压成豆泥。
她今天要做两个口味的包子。
把馅料都调好之后,再把发好的面团分成二十个大小均匀的面剂子,擀成薄皮就可以包了。
取出准备好的肉馅,包入肉馅,姚秋月包包子已经相当熟练,这讲究的就是一个手感,只见她右手的大拇指保持在第一个褶子不动,用右手食指连续捏出褶子,同时捏的时候提了一下,左手大拇指同时向下按着肉馅,同时配合着旋转包子。
一个完整美观的包子就包好了。
大概包了二十分钟,二十个包子就包好了。
蒸包子也有一门学问,如果是用小火蒸,包子就会处于一直发酵的状态,发过头的包子会变形变酸,这样的包子不仅不好看还不好吃,如果全程用大火蒸,水蒸气会把锅盖顶起来,盖子上的水蒸气就会滴落在包子的表面,蒸出来的包子表皮硬硬的,完全没有发起来。
需要先大火把水煮开,从水开计时,继续大火蒸上几分钟,让包子快速定型,然后改成中火再蒸上十几分钟。
而且关火后不能马上就把锅盖打开了,需要再焖上几分钟,再慢慢把锅盖掀开,这样蒸出来的包子就是满锅白白胖胖的美味包子了。
唐宝儿中午放学还没进家门就闻到了包子的香味,激动的往家里跑,姚秋月掐着时间蒸好的,刚从锅上拾出来,唐宝儿就迫不及待的抓起一个包子吃。
“慢点!”姚秋月轻拍了一下她的手,并把一碗煮好的玉米糁稀饭给她端到桌子上去,“当心点别噎着了,配着稀饭吃。”
“娘,你做的包子真是太好吃了!”唐宝儿很快就吃完了一个包子,由衷感叹道。
她娘包的包子松软多汁,一口下去就能尝到鲜美的肉馅,香而不腻,满满的都是肉香。
还有那豆沙馅的也好吃,特别蓬松暄软,皮薄馅多,豆馅吃起来沙沙的很快就化开了,甜甜的。
“我觉得外面卖的包子都没有娘做的好吃。”
“好吃就多吃点。”姚秋月喝了一口稀饭,也拿起了一个包子吃,“宝儿,你们是不是快要放假了?”
唐宝儿已经在绿水村小学上了一个学期的三年级了,这些年他们夫妻俩很少需要在她的学习方面操心,唐宝儿聪明又努力,每次考试都是年级第一,他们根本找不着操心的地方。
“还有几天就放假了。”
唐宝儿吃完包子,下午还要回学校继续上课,姚秋月给她水壶里灌满热水,并且叮嘱她一定要记得喝水,到了冬天这孩子就不怎么爱喝水。
姚秋月还叫唐宝儿顺便给成和成孝带了包子。
回到学校时,班上已经有不少同学吃完了饭回来了,唐宝儿现在的同桌已经不是成和了,她现在的同桌是罗苗苗,她们两个人关系还不错,唐宝儿刚把包子给成和,就听见有人问。
“唐宝儿,我听说你娘参加高考了?”
唐宝儿点点头,“对啊。”
“那你娘她能考上大学吗?”
唐宝儿语气坚定的说道,“我娘她肯定能考得上。”
后排吴春红噗的一声笑了出来,“唐宝儿,你可别说大话闪了舌头,你娘就是一个农村妇女,拿什么跟人家刚毕业的高中生比?”
唐宝儿看了眼她,“农村妇女咋了?妇女还能撑起半边天呢,我娘就算是农村妇女那也是有追求,有文化的农村妇女,她一定考得上。”
罗苗苗见过姚秋月,唐宝儿温柔的娘给她留下了深刻的印象,听着别人这样污蔑她,当下也忍不住反驳了回去,“就是,说得你娘不是农村妇女,你没吃农村妇女种的粮,没穿农村妇女织的布似的!”
吴春红双手环抱,趾高气扬的说道,“我娘是农村妇女,但她不会自不量力的参加什么高考啊,等你娘到时候落榜了,还还不招人笑掉大牙。”
吴春红很有把握,她记得姚秋月上辈子根本没有参加高考,所以这辈子也一定考不上。
“那就拭目以待好了。”唐宝儿不愿意再理会她,从书包里摸出笔来要写作业。
吴春红忍不住笑,唐宝儿还在嘴硬。
时间很快就到了一月中旬,村子里的各种口号喊得响亮,不仅要抓春耕还要搞基建,上面来了指示说要修大坝,全村的男女老少都汇集在基建队上,把左右两边的山分别用炸药炸平半个,修一个大坝把河道改成一个川地。
姚秋月刚跟一个妇女把一块重石背到河岸上,沉重的石头几乎要把人压到土地里去,卸下石块的那一刻,大概是用力过度,姚秋月感觉眼前一阵发白,差点就要栽倒在地上。
脊背火辣辣的疼,手掌也磨破了,血迹渗了出来,那妇女让姚秋月赶紧抓上一把黄土捂着止血,但姚秋月摇了摇头,只是用水壶里的清水冲洗干净了就没有管它,除了身体上的压力,姚秋月在精神上也感觉到了不少的焦虑。
距离高考已经过去了一个多月,这期间没有传来任何消息。
姚秋月虽然表现很淡定,但心里也不由得焦虑了起来。
陈老太分完家后,觉得日子反而过得更舒坦了,再也不用操心这一大家子的事,她平日里除了帮着老三一房喂喂鸡鸭,就没旁的事了,还有老四一家有什么好吃的都想着给她端上一碗,人年纪上来了,不
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