次日,吴家二房的早食，是从宋家酒楼里叫来的，胡娘子的胳膊被烫伤,大灶房缺什麽都不能缺个掌勺的,好在梁堇还没跟着荣姐出门子。
一早卢婆子来下人院寻梁堇,教她顶上一段日子，梁堇是她干孙女,去大灶房当差,她少不了要提点几句，娘子喜吃什麽菜,早食要用一碗熬的软糯的豆子粥，这是雷打不动的,晚食旁的菜随意，只一碟玫瑰酱鸭，是要有的。
荣姐和金哥房中的食菜,早上两碟菜，中午四碟，晚上三碟,这是一直以来的规矩。
“你原先跟着胡娘子在大灶房几年，我说的这些，你虽知晓，但我放心不下，还是要再叮嘱你一遍,在家里掌勺，就是伺候上头娘子姐儿们的肚儿。
只有教她们吃舒坦了,咱才能过的顺心,你日后跟荣姐去了那处,不仅要会管手下丫头婆子，更要琢磨衬口的吃食，吃食做的好，姐儿离开谁都离不开你。”
卢婆子和她说着这里面的道理，要是不亲，谁会与她说：“荣姐正月里出门，如今已是十月里了。
妈妈教你个理儿，不枉咱俩祖孙一场，你记住，咱是当下人的，姐儿拿咱们当个人，咱才是个人，日后你得了姐儿的青眼，哪怕她捧着你，你都要留着一分小心，不可张狂惹人生厌。
你跟过去，好生伺候，等过个两年，去求姐儿，教她给你寻个有出息的女婿，你长得比不上你姐姐，但相貌不出挑自有不出挑的好处。
我见你娘，有教你养老之意，她们没个哥儿，这在外面都是绝户，等你扎住跟脚，我去求了娘子，教你爹娘投奔你去，你们也能一家子骨肉团聚。”
“多谢妈妈，不知上辈子攒了多少福气，才能拜了您作干亲，孙女平日里甚少孝敬，多亏妈妈不怪，还教我这样的道理。”
梁堇一面说，一面跪下与卢婆子在地上磕头，卢婆子拉她起来，她才顺势起来，“我跟三姑娘去后，一言一行，都按着妈妈教的做。
只是我这一去，挂念家里的爹娘，姐姐，还要托妈妈平日里多照拂一番。”
“你娘是我干女儿，这自是应该的。”卢婆子早就觉这丫头稳重，不像别的丫头那样卖弄口舌，是个内里有心思的，难保日后不会挣下前程。
她姐姐就不比她，那是个赖物，白瞎了好皮子
，不信等着瞧，看她有没有看走眼。
卢婆子说罢话，回二房去了，这厢梁堇来到小灶房，教李大娘把她们灶上的家伙什捡几样拿过去，这都是用惯的。
俩人到了大灶房，李大娘站在梁堇身后，四处张望。
大灶房里的薛嫂等人，都围了上来，七嘴八舌地说着闲话，没有一点把梁堇当管事的样子，还以为梁堇是从前的粗使丫头。
梁堇与她们叙过旧，然后收了脸上的笑，说道：“我是咱大灶房的熟人，你们其中有人是我婶子，大娘，嫂子，我自知厨艺浅薄，不能与胡娘子我这个师傅，相提并论，只是娘子教我来了这，吩咐下了差事，我只能厚着脸皮，来顶胡师傅几日。
这几日，灶房的一应规矩，都按胡师傅在的时候的规矩，我有说话不中听的地方，还望婶子，大娘，嫂子们别怪。”
“二姐，你只管吩咐，咱们听你的。”薛嫂道，剩下几人连声附和。
梁堇把差事，都吩咐了下去，没一会，大灶房便忙活开了，李大娘凑了过去，问道：“那我干点啥？”
“你，你与我切菜。”梁堇说罢，打袖子里掏出一张纸，纸上列了中午各房里用的菜，李大娘偷看了一眼，不由得撇了撇嘴，恰好教梁堇看到，梁堇也不气，知她不服她。
“今儿午食，娘子姑娘房中没来人另外点菜，那就照老例儿，三道荤，两道素，三荤有笋煨鸡肉片，糟油鱼，盖碗装肉，两素有假螃蟹蒸蛋，豆腐炒黄芽菜。
你去把笋给切了，再切六根葱，二两姜……”
这五道菜，听着寻常，但着实讲究，就像豆腐炒黄芽菜，要先用葱油把豆腐煎的两面焦黄，再佐以鸡汤入味，直到鸡汤熬的要剩不剩的时候，再放入黄芽菜，青盐，炒的断了生气，说是素菜，但吃着甚有滋味。
梁堇撸了袖子，下手从瓮里捞上来三条油鱼，这鱼是她自个弄的，原本是想带到船上吃。
“管事，我都弄好了，还干点啥？”
梁堇对李大娘道：“你可会做豆腐炒黄芽菜？”
“恁容易的菜，十一二岁的丫头片子都会。”
梁堇之前有意和这李大娘在灶上比个高低，此时便是个机会，能杀杀她的性儿，省得教她老觉得她是个只会做小食的。
“
不如你我各用一口灶做了它来。”
李大娘闻言没有不应的道理去寻了豆腐和黄芽菜来她还是有些本事的豆腐先在锅里炸了再炒忙的热火朝天。
梁堇和她一比显得不紧不慢先用银挑子把豆腐都戳了一遍……
两盏茶的功夫李大娘的豆腐黄芽菜就好了只见豆腐和芽菜上油汪汪教人瞧了都觉这菜定然香喷喷。
梁堇不用尝就知这道菜香是香但也只有香了她拿过一双箸儿夹了一口细尝豆腐不入味黄芽菜被油压的失了鲜甜之气。
“如何？”李大娘问梁堇不言薛嫂几人尝了都道好吃油水大。
等梁堇的菜成了后她分出来一些
这菜市井有市井的做法酒楼有酒楼的做法会吃之人才能吃出来门道缺油水的人更爱吃李大娘做的梁堇做的没恁多油水讲个油不压味不扰其鲜。
一道豆腐炒黄芽菜便能看出俩人灶上的功底薛嫂几人不懂那李大娘懂午食下来她好似哑巴了一般。
背地里扯了薛嫂来问：“我来你家日子不长有好些事都不知道你与我说说她恁小的年纪怎麽有这样的手艺。”
“她原是跟着灶房的胡娘子学的灶上本事学了五六年实打实的手艺你是从外头来的哪里晓得我家的事不要看她年纪小就小瞧她……在外头你可曾见过十六岁的姑娘掌勺的？”
薛嫂嫌李大娘忒没见识就把官宦家里的那一套说与
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