第42章 优势在我
黄汐的话对于秦淮而言，用一语惊醒梦中人来说也不为过。
秦淮在看视频教程的时候，就发现酒酿馒头最关键的因素在于温度。所以他在制作的全程一直在严格控制温度，和面丶揉搓丶发酵乃至蒸制，他以为他已经做得很周全，可是刚刚黄汐让他意识到，他其实有一个地方没有控制好。
酒酿。
对于酒酿而言，温度是酵母繁殖的关键因素。
在不用榨汁机的基础上，把酒酿捣碎的方法其实有很多，视频教程里的秦婉选择了最慢同时效率也比较低的方式。秦淮一开始以为是因为秦婉是女性力量比较差，所以只能用捣子慢慢的捣。
现在想来，这可能是秦婉故意而为之。
因为慢慢的捣不会改变酒酿的温度。
而榨汁机的高速旋转会让酒酿升温。
现代科技确实可以料理里变得更加简单，但有的时候可能会使料理的过程出一些小小的差错。
秦淮从料理台上找到了用来捣香料的全套工具，捣子，小罐容器，还有一个塑料防溅盖。
黄汐买来的酒酿打开。
酒酿在冰箱冷藏室冷藏了一晚，保存良好，早上的温度不算太高，黄汐过来的这一路上正好让酒酿恢复室温。
秦淮把酒酿倒进容器，慢慢捣碎。
一下一下，动作轻柔。
「爸，烤箱帮我盯一下，酥饼烤好了直接拿出来就行。」秦淮也不管烤箱里的酥饼了。
等秦淮把酒酿捣得差不多的时候，王大爷才姗姗来迟。不过他今天迟到是有原因的，他把他老婆带来了。
「娟儿，我说了吧，今天小秦师傅一定做鲜虾馅的蟹壳黄。你闻闻这味道，绝对是刚出锅的！」王师傅一进食堂就大着嗓门得意地道。
王师傅的老婆陈娟有点不耐烦的点点头，加快脚步朝窗口走去，走到九号桌边上看见固定搭档曹大爷和许图强，还笑着冲两人打招呼。
「陈姐，你也来啦。」曹大爷也很热情。
陈娟道：「下雨天本来不想出门的，还不是我家老王。非说什麽5块钱的蟹壳黄如果他买了带回家就只值三块了，抠得要死。要不是我家建华等会儿还要上班，他恨不得把我丶建华丶建华媳妇还有乐乐全都打包带过来。」
曹大爷大笑：「王老根，你这个毛病什麽时候才能改？」
王大爷辩解：「蟹壳黄本来就是要趁热吃刚出锅的，今天下雨，等我带回去都凉了，你们简直是不懂欣赏。」
说罢，王大爷去窗口，下意识想对秦淮说：小秦师傅，先来10个蟹壳黄尝尝味。结果刚向窗口看去，就发现秦淮正在窗口附近专心和面，见他这麽专注又不好意思高声打扰。
黄汐见状一个健步上前，给王大爷夹蟹壳黄。
王大爷端着蟹壳黄坐到9号桌，顺便挤走另一个不配拥有姓名的大爷让自家老婆坐，小声问：「小秦师傅怎麽今天馒头做得这麽晚？」
许图强冷哼，同样小声说：「还不是因为你。我都听说了，就是因为你昨天早上打击小秦师傅，说他做的酒酿馒头不如姑苏的，给人家小秦师傅刺激到了，昨天做了12个小时的馒头，不要钱免费送了一天。」
「你去打听打听，咱们小区来食堂吃饭的那些住户，有哪个昨天晚上的晚餐不是馒头配榨菜的。」
王大爷惊呆了，他没想到自己只是单纯的说了一点大实话，就给一个小年轻幼小的心灵造成了如此巨大的伤害。
王大爷有些愧疚的挠挠头，吃了一口蟹壳黄，鲜丶香丶酥，更愧疚了。
「我只是……一不小心说了点实话罢了。真的，井师傅做的酒酿馒头真的比小秦师傅好吃，小秦师傅跟他根本就比不了。」王大爷超小声道。
众大爷：？
你还说！
王大爷看了一眼窗口后的秦淮，整个人已经被内疚淹没。
要不托之前厂子的老同事打听一下井师傅现在是否还健在，健在的话住哪儿？让他打个电话安慰一下小秦师傅？
井师傅这麽喜欢小辈的人，应该不会介意打这个电话的吧？
王大爷心想。
秦淮压根就没注意到王大爷来了，他现在全部的注意力都集中在手上的面团上。
从酒酿捣完过滤和面开始，他就觉得感觉对了。
这是一种拿到正确答案的感觉。
虽然面还在发酵，看上去和之前也没有差太多，让秦从文过来观察一下甚至可能看不出任何差异，但秦淮心里就是有一种直觉。
这种直觉告诉他，这把稳了。
优势在我！
在这种良好的直
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